Le Groupe de contrôle des allergènes, en association avec Compétences Transformation Alimentaire Canada, offre un cours en ligne du programme de certification sans gluten (PCSG) aux professionnels, consultants et auditeurs de l’industrie des aliments.

Ce cours vise à fournir aux professionnels de l’industrie des aliments des notions de base sur la norme, les politiques et les procédures du programme de certification sans gluten accrédité par l’ANAB, comme étape obligatoire pour qu’un établissement puisse réussir à passer un audit indépendant en vue de la certification. Le cours repose sur les méthodes d’audit documentées dans les normes ISO 17065 et 17021, les compétences techniques requises pour former et mettre en place les exigences du PCSG. En sachant comment gérer le gluten comme danger chimique et ses nombreuses sources cachées dans les procédés de fabrication, les apprenants qui réussiront ce cours seront sur la bonne voie pour obtenir une certification sans gluten pour leur établissement.

Tous les participants obtiendront un certificat GFCP (Gluten Free Certification Program – reconnu internationalement).

QUI DEVRAIT  PRENDRE CETTE FORMATION?

  • Les personnes qui utilisent actuellement des systèmes de gestion de la salubrité et de la qualité des aliments, désirent mettre en place le PCSG, recherchent une accréditation pour effectuer des audits indépendants pour le PCSG ou les consultants de fabricants qui recherchent une reconnaissance PCSG.

  • Les personnes qui souhaitent être reconnues comme auditeur accrédité doivent suivre ce cours avec d’écrire l’examen.

SUJETS COUVERTS :

  • La maladie cœliaque et la sensibilité au gluten

  • Qu’est-ce que le gluten?

  • Le paysage du marché et des consommateurs GF

  • Norme GFCP, politiques et exigences

  • Engagement de la haute direction

  • Vérification et auditeurs: aperçu et exigences

  • Rapport d’audit et processus de certification

  • Traiter les non-conformités

  • La rédaction de rapports

  • Ateliers interactifs avec études de cas

EXAMEN DE DÉSIGNATION D’AUDITEUR ACCRÉDITÉ :

  • Joignez les rangs de notre équipe croissante d’auditeurs indépendants du monde entier…

  • Obligatoire pour les candidats qui désirent obtenir la désignation d’auditeur accrédité (GAA) du programme de certification sans gluten

  • Surveillé virtuellement et accessible 24 heures sur 24, 7 jours sur 7

  • AVANT DE S’INSCRIRE : Consulter le guide officiel pour en savoir plus et comment présenter sa demande

QUALIFICATIONS DE L’AUDITEUR ACCRÉDITÉ :

  • Doit avoir une obtenu une note d’au moins 80 % à l’examen de désignation d’auditeur accrédité

  • Expérience de l’audit de systèmes de gestion de la salubrité et de la qualité des aliments, dans l’industrie alimentaire, pour un organisme d’audit accrédité ACG

  •  

    BRC Global Standards for Food Safety – Issue 6;

    FSSC 22000 – October 2011 Issue;

    IFS Food Standard – Version 6;

    SQF 2000 7th Edition – Level 2; OU

  • Une combinaison de formation et d’expérience, dont :

    un diplôme en science alimentaire, en qualité, une discipline apparentée, ou l’équivalent

    Au moins 5 années d’expérience comme auditeur de systèmes de salubrité/qualité des aliments
    ;

    Un certificat en règle de formation d’auditeur principal d’une source reconnue, ou

    Un certificat HACCP en règle d’une source reconnue.

    *Programme Offert seulement en Anglais: